CONEJO FRITO

Especialidad del chef de la casa Conejo frito l ajo l vino blanco | Salsa de conejo l ensalada | Papas fritas

CONEJO DE PELUCHE

Conejo deshuesado I Salchicha maltesa I Ciruelas pasas I Tocino l Jugo de conejo l Puré de patatas | Verduras

CARRILLERAS DE CERDO LOCAL

Carrilleras de cerdo estofadas | Vino Barolo añejo reducido | Puré de papas l Verduras

BRAGIOLI CASEROS

Finas lonchas de carne rellenas de carne picada sazonada | Tocino | Perejil | Guisantes | Salsa de tomate | Patatas al horno | Verduras

LINGUINE CONEJO

Conejo local | Vino tinto | Guisantes | Zanahorias | Cebollas | Salsa de tomate

RAVIOLI DE QUESO DE CABRA LOCAL

Raviolis caseros | Queso de cabra local | Salsa de tomate

BRUSCHETTA TARTAR DE GAMBERI

Langostinos locales | Caviar | Aceite de oliva | Ralladura de limón | Balsámico

SALMÓN CURADO

Salmón curado durante 48 horas, especialidad de la casa | Salsa ponzu | Wakame | Cebollas en escabeche

OSTRAS - GILLARDEAU

Ostras francesas | Aceite de algas | Caviar de tobiko | Rodajas de limón

CRUDO DI TONNO - Consultar disponibilidad

Alcaparras | Cebollas en escabeche | Aceite de oliva | Balsámico

CRUDO DE GAMBERI

Cuatro Gambas Rojas Locales Peladas | Algas | Rodajas de Limón | Fruta | Aceite de Oliva

PLATO DE CRUDO PARA DOS PERSONAS

Langostinos rojos locales | Langostinos | Ostras Gillardeau | Lubina cruda | Salmón curado | Caviar | Algas marinas

MOZZARELLA DE BUFALA FRITA

Mozzarella de Búfala | Mortadela | Crema De Pistacho

ARANCINI DE PISTACHO Y GAMBERI

Langostinos locales | Crema de pistacho | Granulado de pistacho

ROLLITOS DE PRIMAVERA DE PATO HECHOS EN CASA

Pasta filo | Pato | Verduras salteadas | Salsa hoisin

ZUPPA DE COZZE

Mejillones sicilianos frescos | Ajo | Toques de chile | Tomates cherry | Salsa de tomate | Perejil | Crostini

MONTANARINA

Mortadela | Pistacho | Crema De Berenjena | Porchetta (Cerdo) | Pesto de albahaca | Stracciatella | tomates cherry

Focaccia

Salsa de tomate | Ajo | Albahaca | Orégano | Aceitunas

LINGUINE VULCANO

Nuestro plato estrella Bisque de gambas | Salsa de tinta de sepia | Calamares

PACCHERI GAMBERI Y PISTACHO

Langostinos pelados locales | Pesto de pistacho | Bisque de langostinos | Granulado de pistacho

LINGUINE VONGOLE VERACI

Almejas frescas | Perejil | Toques de chile | Ajo | Vino blanco | Aceite de oliva

LINGUINE AL MAR

Mejillones sicilianos frescos sin cáscara | Almejas frescas | Langostinos | Calamares | Bisque de crustáceos | Tomates cherry

TRUFA DE TERNERA PACCHERI

Carne desmenuzada | Porcini | Hongos Portobello | Salsa de trufa | Parmesano | Virutas de trufa

LINGUINE PISTACHO BURRATA E GUANCIALE

Pesto de pistacho | Guanciale (Cerdo) | Burrata

RAVIOLI A LA CARBONARA

Raviolis Carbonara Rellenos | Crema de Pecorino | Guanciale Crujiente (Cerdo) | Queso Pecorino

LINGUINE A LA BOLOÑESA

Salsa boloñesa casera de nuestro chef Carne picada | Puré de tomate fresco | Hierbas secas | Vino tinto añejo

LINGUINE NORMA

Berenjenas | Salsa De Tomate | Ajo | Albahaca | Ricota Salata

CALAMARES Y GAMBAS

Risotto de calamares | Langostinos | Bisque de crustáceos | Tomates cherry | Virutas de parmesano

Copia de FUNGHI E TARTUFO

Risotto | Porcini | Hongos Portobello | Virutas de Parmesano | Salsa de Trufa Negra

TAGLIATA DE CARNE DE RES ALIMENTADA CON GRANOS DEL USDA PARA DOS

Tagliata de ternera | Patatas al horno | Puré de patatas | Hojas de rúcula | Virutas de parmesano | Tomates cherry | Verduras

TAGLIATA DE CARNE DE RES ALIMENTADA CON GRANOS DEL USDA PARA UNO

Tagliata de ternera | Patatas al horno | Puré de patatas | Hojas de rúcula | Virutas de parmesano | Tomates cherry | Verduras

RIB-EYE ARGENTINO

350 gramos de costilla de res | Verduras | Papas fritas

RULADE DE POLLO

Pechuga de pollo rellena | Queso scamorza | Hongos porcini | Jamón de Parma | Salsa cremosa de cebollino | Puré de papas | Verduras

RANILLA DE CORDERO

Rabadilla de cordero estofada | Cebollas crujientes | Puré de arándanos | Salsa de cordero | Puré de patatas | Verduras

CALAMARES FRITTI

Calamares fritos l salsa tártara l patatas fritas

BANDEJA DE PESCADO PARA UNO

Filete de pescado fresco a la parrilla l Mejillones sicilianos frescos sin cáscara l Calamares fritos l Salsa tártara l Papas fritas

Frutos del mar

Mejillones sicilianos frescos sin cáscara l Almejas frescas I Langostinos l Calamares I Tomates cherry l Crostini

SALTEADO DE MEJILLONES SIN CONCHA 1 KILO

Mejillones sicilianos frescos sin cáscara l Tomates cherry l Ajo l Perejil | Toques de chile l Crostini

SALMÓN FRESCO AL HORNO

Filete de salmón fresco l Buerre Blanc l Rodajas de limón | Patatas al horno l Verduras

DORADO

Hierbas frescas | Tomates cherry | Limoncillo | Vino blanco | Cuña de limón | Patatas al horno | Verduras

LUBINA

Hierbas frescas | Tomates cherry | Hierba limón | Vino blanco | Cuña de limón | Patatas al horno | Verduras

PESCADO FRESCO DEL DIA

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SAN JUAN

Mozzarella Fior di Latte l Burrata I Crema de Trufa l Hojas de Rúcula l Parmesano | Virutas de trufa

LA VALETA

Salsa de tomate I Pesto de rúcula I Mozzarella Fior di Latte I Burrata l Jamón de Parma l Tomates cherry l Virutas de parmesano

CATEDRAL

Mozzarella Fior di Latte | Burrata | Mortadela | Hojas de albahaca | Crema De Pistacho Virutas de parmesano

Don Mateo

Mozzarella Fior di Latte l Pancetta | Fondue de champiñones porcini y parmesano

SICILIANA

Salsa de Tomate l Atún l Alcaparras | Mozzarella Fior di Latte l Aceitunas Negras | cebollas

Copia de DIAVOLA

Salsa De Tomate l Mozzarella Fior di Latte | Spianata Salami Cebollas

5 FORMATOS

Mozzarella Fior di Latte | Gorgonzola | Queso Ahumado | Queso pecorino | Virutas de parmesano | Albahaca

CARBONARA

Mozzarella Fior di Latte I Guanciale I Pecorino l Yema de huevo I Pimienta negra

CALZONE FRITO

(PIZZA CERRADA) Salsa De Tomate l Jamón | Mozzarella Fior di Latte l Pimienta Negra l Albahaca

CLEOPATRA

(PIZZA CERRADA) Pasta de pistacho | Mota | Mozzarella Fior di Latte | Tomates Cherry Amarillos | Porcini | Albahaca

DELICIA

Fondue casera de nueces | Masa rellena de crema de nueces | Mozzarella Fior di Latte | Gorgonzola | Speck | Hilo de miel picante

PORCHETTA (CERDO)

Mozzarella Fior di Latte | Patatas Asadas | Porchetta | Crema De Parmesano

BEBA

Mozzarella de Bufala | berenjena | Cebollas | Tomates Cherry | Pesto de rúcula

Calzones

(PIZZA CERRADA) Salsa De Tomate l Jamón De Parma | Mozzarella Fior di Latte l Crema de Trufa l Hojas de Rúcula l Virutas de parmesano

BRESAOLA

Mozzarella Fior di Latte I Hojas de Rúcula I Bresaola I Virutas de Parmesano I Virutas de Trufa

GOZITANA

Mozzarella Fior di Latte I Salchicha maltesa I Cebollas I Patatas asadas I Aceitunas I Quesitos malteses

CAPRESE

Mozzarella di Bufala I Tomates Cherry I Pesto de Albahaca (Cobertura)

Don Pepa

Salsa De Tomate | Salami picante Mozzarella Fior di Latte | Queso Gorgonzola | Hongos | Virutas de parmesano

MIEL CALIENTE

Mozzarella Fior di Latte y Corteza N'Duja | Salsa De Tomate | Salami picante | miel caliente

BELLA CHICAO

Pesto de albahaca | Mozzarella Fior Di Latte Burrata | piñones